1、把雞肉碎成大塊，然後再將雞肉的肥油和厚皮都給摘下來不要，可留著炒青菜用，也不會浪費。
2、準備好3片生薑，紅棗10幾顆。傢裡每天煲湯的紅棗都是搶著吃的，這次多放幾顆。
3、把洗幹凈的雞肉放進湯鍋裡，放入少量的冷水煮開。然後再將煮開的水，全部倒掉不要。
4、把煮過水的雞肉，用清水再清洗幾遍，然後加入適量的清水煲湯。
5、大火將雞湯煲開之後，放入薑片、紅棗，轉成小火繼續再煲30分鐘。
6、雞湯中的紅棗，已經煲出瞭微微的甜味，再放入少量的鹽調味即可，不再需要其它的調味料瞭,雞湯要喝清淡一點比較好。
7、紅棗雞湯煲好瞭，裝在大湯碗裡，放少量的蔥花點綴一下。
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