1、山藥去皮切塊，用水泡洗瀝幹水分，拍上少許幹淀粉，把雞蛋打入碗內。
2、加入面粉，幹淀粉少許，清水，少許油稠成糊，把山藥一一放入掛糊。
3、鍋內倒入油燒熱，放入山藥炸至金黃脆，撈起瀝油，將鍋洗凈，加入清水，白糖。
4、用小火炒至兩面金黃起小泡時，放入炸好的山藥炒勻，盛入磨好油的盤內，配上一碗涼水即可。
山藥怎麼做 做山藥方法
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