1、首先,用兩個幹凈幹燥的碗將蛋清分離。
2、低筋面粉,抹茶粉過篩。
3、蛋黃中加入40g食用油和牛奶,用攪棒充分攪拌均勻。
4、將拌好的面糊,均勻的分成三份。
5、其中一份加入融化的巧克力,一份加入抹茶液。我是將抹茶粉先用開水融化,制成的抹茶液,這樣比較容易溶解。巧克力用烤箱加熱融化。加入篩好的低筋面粉。翻拌均勻。
6、蛋清分三次加入白砂糖，打發至有清晰紋路。
7、將打發好的蛋白霜均勻的加入到三份蛋黃糊中，並翻拌均勻，不要劃圈，翻拌。
8、烤箱預熱180度五分鐘。將蛋糕糊倒入紙杯中。120度烤40分鐘即可。
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