1、主料:臘肉(生)200克、萵筍幹80克。
2、輔料:幹辣椒適量、青椒適量、蒜頭5瓣、花椒適量、精鹽適量。
3、臘肉先用熱水焯一下,洗去上面的浮油,焯水後也好切。其他輔料也洗好,切好,待用。
4、泡發的萵筍幹先用熱鍋去去水汽。
5、用臘肉逼出來的油去爆香,把花椒,幹辣椒,蒜頭一起下鍋炒。
6、放入萵筍幹過油炒,再放入青辣椒,再放入適量鹽,最後混著臘肉一起炒。臘肉有鹽分,所以不需要放鹽。
7、臘肉的油都炒出來瞭,再炒一會即可。
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