1、用刷子把小龍蝦的腹部刷幹凈,剪去蝦頭,在蝦尾的中間抽出蝦線備用。
2、將蔥切小段,薑切末,蒜切片,香菜切段。鍋中放油,放入蔥薑蒜爆香,放入一塊火鍋底料,炒出紅油。
3、放入五香粉、孜然粉、小茴香、甜面醬、生抽、耗油,翻炒均勻,放入小龍蝦翻炒。
4、加入啤酒,加入些許水,蓋蓋子燉10分鐘,開蓋加入鹽、雞精、香菜。翻炒均勻,出鍋。
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