1、新鮮雞柳肉一塊,順著肉紋理切成條,準備醃制料:雞精一勺,鹽半勺,老抽2勺,料酒一勺,胡椒粉一勺,攪拌均勻,加入適量水,以沒過雞柳為準,將雞柳放在醃制料裡20分鐘。
2、將粗地瓜粉撒在盤子上,將每條雞柳肉都均勻裹上地瓜粉。都裹好粉準備下鍋炸,一定要粗地瓜粉。
3、鍋內油多點,燒至八成熱,將雞柳逐一下鍋炸至焦黃,瀝幹油裝盤即可。
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