1、驢肉切大塊入鍋,倒入沒過驢肉的清水,放適量花椒,1-2瓣大料,煮開5-10分鐘。
2、驢肉撈出來,洗凈鍋,重新放一大鍋清水,放花椒適量,大料1-2瓣,薑片5-6片,蒜3-4瓣,豆瓣醬3大勺,糖3大勺,生抽老抽各1大勺,白酒2平勺,鹽2平勺。
3、大火煮開轉中火,大概煮2-3小時。
4、出鍋,可以調一碗蒜汁,味道更好。
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