1、燒熱一些蔥薑水，備用。
2、鮑魚從殼中取出，去除內臟，刷去裙邊的黑色，剪去一端的硬頭，用蔥薑水洗去粘液後，切花刀。
3、雞湯中加蠔油、番茄醬、料酒、火腿，將火腿煮爛後，濾除渣子。
4、將鮑魚放入湯汁中，在砂鍋中小火煮五分鐘左右。時間根據鮑魚個頭大小酌情增減。
5、煮好的鮑魚撈出，放在盛好的米飯上。
6、調少許水淀粉，混入煮好的湯汁中，煮至粘稠，盛出澆在鮑魚和米飯上即可。
鮑魚撈飯怎樣做好吃 鮑魚撈飯的做法
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