涼拌藕片傢常做法 涼拌藕片怎麼做

1、主料：蓮藕1節。

2、輔料：香菜2顆、大蒜4粒、小蔥2顆、小米辣2個、青線椒1個。

3、調料：涼拌醋2勺、生抽1勺、花椒粒適量、鹽適量、胡椒粉適量、芝麻油適量、熟芝麻適量、雞精少許、白糖適量、花生油適量。

4、準備一節蓮藕洗凈去皮。

5、切成薄片裡面加少許醋以防氧化變黑。

6、鍋中燒水，水開後裡面加少許鹽和兩滴將蓮藕焯水30秒撈出過冷水瀝幹水分備用。

7、青紅椒，小蔥和生薑切絲，大蒜切成末，香菜切成小段。

8、將焯過水的蓮藕放進大碗裡將大蒜末，小蔥絲和生薑絲放進去，裡面加鹽、雞精、胡椒粉、白糖和熟芝麻。

9、鍋中倒油，將花椒粒放進去小火炒出香味。

10、淋在藕片上。

11、加芝麻油。

12、加生抽。

13、加涼拌醋。

14、攪拌均勻即可。