1、黑米中的淀粉、蛋白質含量比一般大米要高，血糖高的患者不要食用過多。黑米不易煮熟，胃腸消化能力弱的老人和小孩要慎食、少食。黑米具有滋陰補腎，補益脾胃，養肝明目等功效。
2、黑米中含有豐富的維生素和礦物質，對人體有補益作用：
（1）黑米外皮層中含有花青素，具有很強的抗衰老作用。米的顏色越深，則抗衰老效果越強；
（3）黑米中的鉀、鎂等微量元素有助於控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。
什麼人不宜吃黑米 你知道嗎
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