蝦球怎麼做好吃 傢常菜蝦球做法

1、將準備的土豆切成塊，蝦去殼後，挑去蝦線，把土豆放入鍋中蒸熟，在蝦肉中放入鹽、料酒、胡椒粉和薑片。攪拌均勻後備用。將蒸熟的土豆壓成泥，放入鹽後，攪拌均勻，用土豆泥將蝦肉包成團狀。將雞蛋打散備用，把蝦球裹上一層面粉，再裹上蛋液，均勻的粘上面包糠，放入油鍋中，炸三分鐘即可。

2、蝦仁挑去蝦線，洗凈；花生用微波爐高火加熱3分鐘，稍涼後搓掉花生衣；再備些幹辣椒、花椒、老薑、大蒜、小蔥；蝦仁裡調入適量料酒、鹽、幹淀粉，抓勻後醃制片刻；老薑、小蔥分別切成碎粒；大蒜切片，幹辣椒切段；兌一份料汁：適量鹽，白砂糖，料酒，香醋，幹淀粉，清水，香油混合均勻；熱鍋冷油，放入花生至酥脆撈出；炒鍋裡留底油，放入幹辣椒，花椒炒香；放入蝦仁翻炒，斷生後，放入蔥薑蒜翻炒；調入料汁；放入花生米翻炒；食材都熟瞭之後收汁，關火起鍋。

3、絲瓜洗凈去皮去頭尾切成大約5厘米小段備用。鮮蝦去皮去蝦線，從背部三分之一處切開一條口子要穿透。將尾部從其中掏出形成蝦球，加入鹽和白胡椒拌勻。將切好的絲瓜擺盤。絲瓜上頂著做好的蝦球，大火燒開鍋蒸5分鐘取出倒掉水分。大蒜去皮剁成末。熱油爆香大蒜末，加入水淀粉。加入鹽將汁出鍋淋在絲瓜蝦球上。