山羊膳味怎麼處理 怎麼樣除去山羊肉的膻味?

1、當歸除膻。羊肉與當歸、生薑燉服，既可以去掉膻味，又可以起到滋補作用。

2、竹葉除膻。將羊肉先洗凈，切成大塊，冷水入鍋。接著放入適量洗凈的竹葉、桔葉、五香粉，加蓋燉20分鐘，膻味自除。

3、茶葉除膻。煮羊肉時加入少許茉莉花茶，煮熟後將茶葉除掉，即可脫去羊肉膻味，且羊肉清香可口，別具風味。

4、杏仁除膻。煮羊肉時放入少許杏仁、橘皮、紅棗，不僅味美無膻，而且還可順氣開胃、大補氣血，成為老人、病人理想的滋補品。

5、百裡香除膻。百裡香俗名地椒椒，多見於陜北黃土高原上，生於荒坡草地，我國陜西、甘肅、青海、山西、河北、內蒙古等省均有，為中等牧草，春、夏、秋均可利用，羊經常采食，其肉、奶清香、不膻。全草可藥用，還可用作香料、調料，煮羊肉時放入少許，膻味可除。