1、青魚片下魚肉去魚紅，魚肉切小塊稱重，用流動的水沖至發白。小蔥拍扁切段，薑片拍扁加入水中，再加入三克料酒，篩取蔥薑水。
2、魚肉放入料理機中魚肉放入攪拌機，分次加入蔥薑水攪打成泥。
3、紗佈疊兩層後倒入魚肉，攪出細膩的魚蓉。
4、分次加鹽，攪動魚肉。擠出魚圓，冷水下鍋。
5、開小火溫水慢煮，煮至變大變白後盛出過涼水即可。
魚丸怎麼做 魚丸的做法
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