油炸蔥油餅方法 油炸蔥油餅方法與步驟

1、面粉加水，揉成柔軟的面團，餳20-30分鐘。

2、蔥切成蔥花，備用。

3、餳好的面團揉至表面光滑，之後分成兩等份。

4、取其中一塊，在面板上撒上幹面粉，搟成大片，稍薄些，在面片上撒上少許鹽和花椒粉，抹上油，並均勻撒上蔥花。

5、從面片的一邊卷起，卷成長條卷，將長條卷的兩頭捏緊，自一頭開始卷，卷成圓盤狀。然後將圓餅搟得薄些，動作要輕，避免蔥花紮破面皮。

6、平底鍋放入油，燒熱，將餅放入，轉中火，邊炸邊用鏟子旋轉，烙成兩面金黃，切成小塊裝盤即可。