1、芋頭表皮曬綠的可以吃。芋頭與土豆一樣都是作物的塊莖，這種塊莖一般是在地下生長的，若采收後放置在廚房中，如果光照充足，可以光誘導產生葉綠素，使表皮變綠。
2、有些新鮮的芋頭表皮也有發綠的情況，那是沒有做好埋土工作，暴露在陽光下暴曬後變綠色。因此，表皮變綠的芋頭是可以食用的，這也提醒我們收獲之後的芋頭需註意避光保存。
芋頭表面發綠能吃嗎 芋頭表面發綠可不可以吃
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