1、買回來的白芝麻,取稍大的容器,放水,漂去浮在表面的雜質,然後用兜網或者細密的紗佈在水下沖洗幾次。
2、洗好的白芝麻,晾幹。期間翻動幾次,確保水分全部晾幹。
3、取一口鍋幹凈無油,入晾幹的白芝麻小火炒制。
4、剛開始翻動的勤些,等芝麻粒不在沾鍋鏟的時候就不必翻動的太頻繁瞭,盡量將芝麻在鍋內完全攤開,確保受熱均勻。芝麻粒略微金黃,能聞到香味時即可關火,待涼,即可裝入密封容器中,隨取隨食。
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