1、涼油下鍋炒雞蛋，用筷子迅速轉圈攪動。
2、炒好的雞蛋要徹底放涼。
3、韭菜控幹水分再切，切碎後放入盆中。
4、先倒入香油封住韭菜切口，再放鹽不易出水，將香油與韭菜拌勻，倒入放涼的雞蛋碎攪勻。
5、快要包的時候放鹽，用筷子攪勻即可。
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