1、鍋中燒水，水開倒入絲瓜焯水。
2、倒入絲瓜後，水再次開就可以撈出來瞭。如果想使顏色保持翠綠的話，要用冷水沖涼一下。
3、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。鍋裡放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。
4、鍋中底油，油微熱放薑末爆香，倒入焯過水的絲瓜，加鹽翻炒。
5、大火翻炒30秒後，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太長時間，20－30秒也就可以出鍋瞭。
絲瓜怎麼吃 絲瓜炒雞蛋做法
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