1、牛肉切成等大的小粒,加入鹽、黑胡椒、紅酒、雞蛋、淀粉抓勻,再淋入橄欖油滋潤牛肉,靜置15分鐘醃制入味。
2、熱鍋涼油,放入牛肉丁滑炒。
3、待牛肉變色後,瀝幹油盛出備用。
4、紅綠泡椒可隨意,蔥切蔥花。
5、鍋留底油,放入蒜煸至微微焦色,註意不要煸糊。
6、放入蔥花和紅綠泡椒炒香。
7、放入之前炒過的牛肉,烹入料酒,調入生抽,加糖後大火翻炒。
8、炒至湯汁變少,撒白芝麻即可出鍋。
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