1、甲魚買回來後把肚子朝上，去除那些內臟，甲魚內脂肪黃色為佳，洗的時候註意甲魚的腿裡有黃色的或者是白色的脂肪塊，一定要清理幹凈。
2、從甲魚的裙邊底下沿周邊割開，將蓋掀起，去除內臟；還有一種方法，是用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內臟，用清水洗凈。
3、內臟掏凈後，洗凈，斬掉四爪尖和尾鞘，去掉四腳附著的黃油。訣竅沒有別的，就是膽大心細性子剛，下手迅速心不慌。另外，甲魚體內的黃油腥味異常，一定要除凈。
甲魚如何處理去內臟 處理甲魚內臟方法
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