1、材料：軟柿子5個（225克），糯米粉230克，白糖30克。
2、洗凈的柿子，掰掉果蒂，撕去外皮，放入碗中。
3、用壓泥器，將柿子壓成細膩漿汁。也有大塊的果肉壓不爛的，不礙事。
4、再加入糯米粉和白糖，用鏟子翻拌均勻。
5、然後和成不粘手的面團，軟軟的最好，靜置讓它醒一會。不粘手的面團回頭好操作，容易做成小餅。
6、醒好後將面團稍揉後滾成長條狀，再切出小段。
7、將小面段滾成圓球，再一個個的按壓成薄餅狀。
8、若覺得粘手，或者不想放太多糯米粉，想多保留點柿子味，還可以將小餅兩面粘上熟芝麻，這樣就不粘手瞭，煎熟也更香更好吃。
9、都做好後，就逐個放入刷瞭一層薄油的鍋中，兩面煎至焦黃即可。趁熱吃，放涼吃都不錯的。
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