1、將豆腐洗凈,切成1cm的厚片,青蒜苗洗凈去根切成斜片,朝天椒斜切成片。
2、鍋中倒入適量油,油溫5成熱後,放入豆腐塊,每塊豆腐之間留出間隙,避免粘連,用中火煎至兩面金黃,撈出備用。
3、鍋中留少許底油,燒熱後放入肉末和朝天椒迅速炒散,待肉變色後加入料酒翻炒。
4、將豆腐放入鍋中,加入生抽、白糖和少許清水翻炒均勻,最後加入青蒜和鹽翻炒片刻即可出鍋。
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