紅燒小鱸魚的傢常做法 具體制作的步驟有哪些

1、首先將魚洗幹凈，去魚鱗，魚鰓，魚內臟，洗幹凈備用。

2、用刀在魚背上劃3刀，將洗幹凈的魚放在魚盤裡，撒上鹽，在加入料酒。

3、加一勺生抽。把魚翻個面，使兩條魚均勻的粘上醃料，醃制15分鐘。

4、蔥薑蒜切碎，平底不粘鍋中加入油，加入香料炒香，再把醃制好的魚放進鍋裡，中火將魚煎至兩面微黃，再加入鹽，再加入白砂糖，加入老抽。

5、加入清水，沒過魚為宜，大火燒開後轉中小火15分鐘左右，約13分鐘時魚差不多熟瞭，大火收湯可以用勺子盛湯汁往魚身上淋。到反復幾次即可。