1、原料:香菇、面粉、玉米淀粉、五香粉、鹽、蛋清適量。
2、香菇洗凈,攥幹水分,撕成片。
3、加入鹽、五香粉醃半小時。
4、將蛋清倒入碗內,用筷子順一個方向連續抽打起泡沫,再加面粉和玉米淀粉,大約1:1的比例,喜歡辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起來時能成一條線即可。
5、把香菇攥幹水分放在蛋泡糊裡,掛衣,抓勻。
6、炒鍋置於火上,油燒五六成熱後,將掛好糊的香菇逐一下鍋,炸成金黃色即可享用瞭。吃的時候也可以沾辣椒粉和椒鹽等調味也很不錯的哦。
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