1、原料：東北酸菜500克，面粉100克，豬油、高湯、蝦皮、蔥末、香油、鹽適量。
2、豬油放在熱鍋裡慢慢化開，然後把酸菜切成絲放在鍋裡，倒入高湯，加入蝦皮，用中小火慢慢地熬煮。
3、面粉放入一隻稍大的碗裡，把水龍頭開到一滴一滴往下滴那種程度，然後把面粉碗放在水龍頭下面，邊滴水邊用筷子攪拌，讓面粉結成均勻的小面疙瘩。
4、湯鍋水開後加入適量鹽，因為酸菜本身就很咸的，所以加鹽要小心啦。加好鹽攪勻，調整到合適的咸度，再把拌好的面疙瘩均勻的撒在湯裡。
5、往鍋裡撒面疙瘩的時候，要邊撒邊輕輕攪拌，防止疙瘩粘連。等疙瘩全部下鍋後再煮3分鐘左右就熟瞭，淋香油，撒蔥花，起鍋。
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