1、主料:基圍蝦300克、雞蛋2個。輔料:雞粉、鹽。
2、鍋中燒水,水開後放入鮮蝦焯燙;
3、蝦仁變色後撈出,降溫後去掉頭尾、剝去外殼、挑去蝦線;
4、雞蛋充分打散,加少許清水;
5、鍋燒熱,刷一層油,將蛋液倒入,攤成蛋餅;
6、放入蝦仁,與蛋餅一起翻炒均勻,加入少許鹽;
7、加入適量雞粉,翻炒均勻即可。
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