1、在攪拌淡奶油的時候，動作要輕柔，速度也不要太快，這樣能夠避免蛋撻液起泡。
2、做好的蛋撻液用過濾網來回的過濾至上三次，這樣可以把雞蛋中的筋和一些沒有攪拌均勻的東西過濾出來，也可以把蛋撻液中的氣泡也過濾出來。
怎樣去掉蛋撻液的泡泡 如何去掉蛋撻液的泡泡
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