1、將裡脊肉用刀切成2厘米寬、2--3厘米厚、3厘米長的肉條。
2、面粉放入碗中，將雞蛋打入面粉中，加入適量（3--5克左右）鹽，用水和成糊狀，備用。
3、鍋內倒入500克花生油，加熱至7、8成熱。將切好的裡脊肉條放入糊中，讓肉條充分黏裹上面糊，一根一根地放入油鍋中，煎炸。
4、當肉片在油中漂起，顏色變成金黃色，將肉片從油鍋中撈起。香酥軟嫩的裡脊肉就出鍋瞭。
自制裡脊肉怎麼做 有什麼用到的輔料
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