1、雜魚適量,豬油適量,菜籽油適量,醋適量,鹽適量,老抽適量,生抽適量,白糖適量,蔥薑蒜適量。
2、魚去除內臟、魚鱗和腮,清洗幹凈,瀝凈水分。
3、鍋中放入菜籽油燒熱,輕微冒煙,放入雜魚煎。
4、把魚和魚塊煎至兩面都微黃,再加入蔥段、薑片、蒜片、花椒粒和幹紅辣椒段炒至出香味。
5、加入適量的熱水,使水要沒過魚大火燒開。
6、燒開後,調入適量的鹽、醋、白糖、生抽和老抽,再加入一勺豬油。
7、大火燒開後,再中小火操持沸騰約15-20分鐘。
8、湯汁濃鬱,魚肉軟爛即可出鍋裝盤,再撒上小蔥花即可開吃。
1、雜魚適量,豬油適量,菜籽油適量,醋適量,鹽適量,老抽適量,生抽適量,白糖適量,蔥薑蒜適量。
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3、鍋中放入菜籽油燒熱,輕微冒煙,放入雜魚煎。
4、把魚和魚塊煎至兩面都微黃,再加入蔥段、薑片、蒜片、花椒粒和幹紅辣椒段炒至出香味。
5、加入適量的熱水,使水要沒過魚大火燒開。
6、燒開後,調入適量的鹽、醋、白糖、生抽和老抽,再加入一勺豬油。
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