清明草粑粑的傢常做法 清明草粑粑做法

1、清明草洗凈後下沸水中煮熟（正宗的做法是用稻草燒成灰煮水，過濾後用水煮清明草，這樣熟出來的清明草才容易搗茸）。

2、將煮好的清明草撈出擠幹水分後剁碎（最好是搗成茸）；野苦藠擇洗凈後切碎；

3、臘肉切成細粒。

4、將糯米粉和大米粉按8：2的比例拌勻，加入適量鹽、清明草、少量野苦藠，加水揉成面團。

5、將野苦藠、臘肉拌勻成餡。

6、取適量粉團，包入餡料。

7、搓成橢圓形，順長放入船船葉中。

8、將葉子兩端像疊被子一樣往中包抄，把粑粑包裹起來。

9、也可以包成半裸的。

10、放沸水蒸鍋中用大火蒸約十分鐘。

11、取出裝盤即可上桌。