1、黃瓜洗凈、表面水分晾幹。
2、晾幹後，把黃瓜切成8厘米長條，放入鹽，醃兩三個小時。
3、然後包起來擰幹水分用細紗佈。
4、直到黃瓜條發軟，失去大部分水份。
5、準備好醃料，提前煮開醬油，放至自然冷卻。
6、提洗凈醃黃瓜的壇子，保持無水無油
7、壇子中放入擰幹水分的黃瓜條。
8、加入薑片、蒜瓣、小辣椒。
9、倒入淹沒黃瓜熟醬油。
10、倒入白酒。蓋蓋密封醃制。
醬瓜的秘制方法 醬瓜做法
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