選購黃豆的技巧 如何挑選黃豆

1、看顏色，表面是否有光澤：挑選黃豆時，一般應該選擇為黃色，顆粒鮮艷又有光澤的是好大豆;如果色澤暗淡的，無光澤就表示是劣質黃豆。

2、辨識是否飽滿、蟲害、變質現像：在購買黃豆時要看看顆粒有無破瓣、是否飽滿且整齊均勻、有無缺損，有無黴變、蟲害、掛絲等現像;顆粒瘦小幹癟的、豆粒不完整的、黃豆總體大小不一、有破瓣、有蟲蛀、黴變的就是劣質大豆。

3、用牙輕咬豆粒，看幹燥程度：在購買散裝黃豆的時候，可以用牙輕咬豆粒，若發音清脆成碎粒說明大豆幹燥;若發音不脆則說明大豆潮濕。