1、豬瘦肉洗凈。
2、用保鮮袋裝好，放冰箱急凍室冰3小時變成硬中帶軟。
3、冰好的豬肉橫著沿45度角，斜切；註意不要把肉切段，要留一點。
4、然後又翻面切，原地45度同樣斜切的。但不能把肉切到最底下，不能切斷。
5、切完兩面的45度後，翻過來。然後打另一邊橫著，懸直向下切，這次是90度角切的。
6、現在第一個90度切完後，再把它翻另一邊。
7、這次把它翻過來切90度，就是徹底把它切斷。
8、此時肉就切成均勻的小肉丁瞭。
瘦肉切丁技巧 這樣操作事半功倍
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