脆炸鮮奶的傢常做法 脆炸鮮奶怎麼做

1、材料：牛奶300ml、玉米淀粉20g、煉乳4匙、面粉80g、白糖30g、泡打粉3g、鹽1g、水120ml、色拉油20g

2、做法：

（1）牛奶倒入鍋中，加入煉乳，攪勻。

（2）加入過篩後的玉米淀粉，調勻至無粉粒的奶漿。

（3）用中慢火攪拌，煮至濃稠，熄火。

（4）倒入容器裡抹平，放冰箱冷藏成凍奶糕。

（5）取出冷凍好的凍奶糕，切成塊狀。

（6）將面粉、泡打粉、鹽、水、油，攪拌成稀糊狀脆漿。

（7）將奶糕塊放入稀糊裡，均勻沾滿脆漿。

（8）鍋內放油，燒至七成熱，放入掛滿脆漿的奶糕。

（9）用中火炸至表皮微黃，即可瀝油上碟。