1、首先將石斑魚洗凈，加入鹽、料酒、薑絲、花椒醃制一小時左右，蔥薑蒜切絲待用。
2、鍋內放適量油，燒至九成熱滑入石斑魚。
3、文火煎燒。
4、兩面煎燒至微黃色。
5、放入幹花椒、幹紅辣椒、蔥薑蒜、糖、香醋、生抽醬油、胡椒粉。
6、燒煮一會入味，再加入清水中火燜燒待收湯時放少許鹽。
7、裝盤，撒上青紅椒絲即可。
紅燒石斑魚怎麼做 紅燒石斑魚做法
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