1、冬筍和瘦肉切薄片，胡蘿卜切小片、香蔥切寸段。
2、冬筍放入開水鍋中焯燙5分鐘左右，瘦肉用胡椒粉、鹽、料酒和少許生粉醃制15分鐘。
3、將醃制過的肉片放入開水鍋中，待變色即可盛出。
4、鍋內入油爆香蒜片和蔥白，加入冬筍片、胡蘿卜片翻炒。
5、加入適量的生抽、鹽和少許水燒開，中火燜制10分鐘左右。
6、開大火加入肉片翻炒入味，最後淋點香油，撒入蔥段即可。
鵝筍炒肉怎麼做 需要加入什麼輔料好吃
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