1、焯水的螃蟹控幹水分，用鹽，胡椒，淀粉醃漬十分鐘。油鍋炸金黃撈出，山藥也炸金黃。小火煎辣椒和蒜，蒜微黃為好。放入蔥薑，八角花椒，洋蔥，炒出香味，放牛肉豆豉醬。
2、倒入萵筍，胡蘿卜炒一下。放料酒，生抽，糖，半碗開水。倒入螃蟹和山藥拌均勻，調入鹽。小火燜十分鐘。出鍋放味精即可。
幹鍋香辣蟹 做香辣蟹的步驟
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