1、蝦洗凈，入鍋，放鹽，蔥，薑，料酒(相當於白灼)，煮至8～9成熟，盛起。
2、盛起後瀝幹水份，若嫌棄蝦的須太長礙事可以剪掉；
3、蝦在烤盤裡排隊；
4、蝦在烤架上排隊完畢，先120度烤30分鐘，再150度，烤30～40分鐘左右，具體時間視各傢烤箱為準，烤至蝦的兩面收幹水份，中途可以讓蝦翻下身體。
5、蝦幹完成
【小貼士】
沒有烤箱的可以用微波爐，中高火，每轉3分鐘左右，取出，蝦翻身，重復此步驟4～5次(具體視各傢微波爐習性)，至收幹水份。
1000克的鮮蝦可以制成500克左右蝦幹。
淡水蝦怎麼做蝦幹 自制蝦幹的辦法
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