1、準備老鴿一隻，裡外清洗幹凈，新鮮蟲草花過下水備用。
2、老鴿入砂鍋中，就放兩片薑，多加點清水，中小火煮開。
3、撇掉浮沫，然後用最小的火慢慢煲，老鴿肉老骨頭硬，要煲好幾個小時，如果嘴急牙好，煲倆鐘頭也成。
4、待煲到自己滿意的程度時，加入蟲草花、鹽，再煲5分鐘即可出鍋。
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