东坡肘子家常做法

东坡肘子是一道经典的中式美食，以其软糯入味、香气四溢而闻名。以下是东坡肘子的家常做法：
材料：
- 猪肘子500克
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 黄豆酱油适量
- 红糖适量
- 盐适量
- 水适量
步骤：
1. 将猪肘子洗净，切块后用开水焯水，去除血水和腥味，捞出备用。
2. 热锅加入适量的姜片和葱段炒香，然后放入焯水后的猪肘子块，煸炒片刻，加入料酒炒匀。
3. 加入适量的黄豆酱油和红糖，炒匀使肘子均匀上色。
4. 加入适量的水和盐，水量要稍微多一些，大火煮沸后转小火慢炖，焖煮1-2小时，直到肘子炖烂入味。
5. 最后开大火收汁，让肘子表面略微焦黄，汁浓即可关火。
6. 装盘后撒上葱花或者香菜作为装饰，即可食用。
这是一道相对复杂的菜肴，需要一些时间和耐心来慢慢悉心烹饪，但是最终的味道一定会令你满意。享受这道美味的同时，也感受杭州文化的魅力。