1、牛肉洗凈切大塊;洋蔥切粗絲;大蔥切段。
2、將水倒入鍋中煮滾,加入洋蔥、幹辣椒、大蒜、大蔥和黑胡椒粒一起煮5分鐘。
3、放入牛肉塊煮20分鐘,煮至湯汁變白時,可用筷子紮一下牛肉,如果沒有血水滲出,就可以撈出牛肉。
4、過濾湯汁。鍋中留約360毫升湯汁,倒入醬油。再放入牛肉,蓋上鍋蓋繼續煮10分鐘,關火,不開鍋蓋,燜汁湯汁涼透。
5、肉涼後連湯汁一起放入保鮮盒中,放入冰箱冷餐,吃的時候用手撕成細條,淋上肉汁即可。
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