酸辣魷魚絲怎麼做

3、整片的魷魚身的部分豎著切一刀，分成等量對稱的2片，接下來主要在這2片上切花刀。把魷魚打上花刀後，切成長方形。

4、鍋中加水煮沸後，把魷魚快速焯水後撈出控水備用，魷魚微微打卷後就馬上撈出，時間長瞭就會老

5、鍋裡油熱後，放入尖椒、蒜片爆香。再加入花椒粒，1勺豆瓣醬炒出紅油，倒入1勺生抽，1勺料酒調味。

6、最後加少許鹽，炒勻即可出鍋。

需要提醒的是，大傢在魷魚焯水時要註意時間，魷魚微微打卷後就要離開撈出，要是時間長瞭就會老；另外魷魚焯水後控凈水，用大火快炒可以保持魷魚的鮮美。