1、食材:鴨子適量,薑片適量,青紅辣椒適量,醬油適量,啤酒一罐,冰糖適量,老抽適量。
2、將鴨子斬塊,薑切片,青紅椒切菱形片,把鴨塊和冷水放到鍋裡,水開後焯水用冷水沖洗。
3、鍋裡燒熱油,爆香薑片,放入鴨塊炒至鴨皮金黃,加入醬油、老抽和冰糖將鴨塊炒至上色。
4、加入啤酒炒勻轉中火,將鴨子燜至軟硬適中,接著放入青紅辣椒片和鹽調味即可。
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