1、洗凈的雞腿菇切段,再切滾刀片。
2、洗好的香菇去蒂,改用斜刀切段。
3、鍋中註入適量清水燒開,加入鹽、食用油,鍋中倒入上海青,拌勻,煮至斷生。撈出備用。
4、鍋中清水煮開後再倒入雞腿菇、香菇,焯煮片刻撈起。
5、用油起鍋,倒入薑片、蒜末、蔥段,爆香。放入雞腿菇、香菇,淋入料酒,炒勻。
6、加入少許老抽、生抽,蠔油,鹽,雞粉,少量清水,炒勻炒香。
7、淋入少許芝麻油,大火炒勻收汁,取一個幹凈的盤子盛出炒好的食材擺盤即可。
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