炸醬面要怎麼吃 炸醬面怎麼做

1、把薑蒜切末、黃瓜切成絲、香菇切成小丁、五花肉切成末或者直接用肉末，肉可以根據自己的口味選擇，喜歡吃肥一點的就可以用五花肉，喜歡吃稍微瘦一點的就可以用精肉，喜歡吃辣的也可以準備一些辣椒醬，或者鮮辣椒切絲都可以。

2、鍋內倒入油，油七分熱時，把肉末倒入鍋中煸炒，把肉末炒到比較幹的時候，準備好的蔥薑蒜末倒進去煸炒熟瞭之後，再倒入香菇丁，翻炒均勻就可以瞭。

3、把清水、黃豆醬和甜面醬，按照4:3:2的比例調成醬汁，然後把醬汁、老抽、料酒、白糖、醬油，加入煸炒的肉末中，用大火把水燒開以後，改成小火慢慢熬煮，煮到肉醬濃稠即可出鍋。在煮的過程中，一定要多攪拌，要不容易糊鍋。

4、面條煮熟以後，把我們熬好的醬澆上，然後把黃瓜絲放上，把醬和黃瓜絲攪拌均勻就可以食用瞭。