用空氣炸鍋怎樣做蛋糕 用空氣炸鍋如何做蛋糕

1、主料：蛋黃3個、細砂糖11克、鹽1/8小匙、蛋白3個、細砂糖45克、玉米油30克、牛奶20克、低筋面粉56克。

2、將蛋黃3個，細砂糖11克，鹽1/8小匙放在盆裡，用電動打蛋器攪打。

3、攪打到蛋黃糊顏色變白，滴落的糊不會馬上消失，放一旁備用。

4、將蛋白放在盆裡，用電動打蛋器攪打出現粗泡後分次加入45克的細砂，一直打至幹性發泡。

5、取1/3蛋白和蛋黃混合均勻，再將剩下的蛋白倒入一起拌勻。

6、將低筋面粉過篩進蛋糊裡。

7、最後將牛奶和玉米油倒進蛋糊裡，用橡皮刮刀攪拌均勻。

8、在空氣炸鍋配置的蛋糕模底部鋪上一層油紙。

9、將蛋糕糊倒進蛋糕模裡。

10、將蛋糕模放進炸籃裡。

11、在蛋糕模上方蓋上錫紙，不要貼太近蛋糕糊，以免蛋糕膨脹時錫紙會粘住蛋糕表面。

12、將炸籃放回預熱5分鐘的空氣炸鍋裡，選擇烤蛋糕模式，30分鐘烤制，30分鐘後再加5分鐘。

13、35分鐘烤完後，將錫紙取出，再將炸籃放回空氣炸鍋裡，繼續工作3分鐘使蛋糕表面上色，完成後將蛋糕取出，倒扣晾涼後脫模。