糯米糍的制作技巧有什麼

1、配方裡加入椰漿是為瞭增添風味，若沒有可用等量牛奶代替。註意椰漿和椰汁是不同的食物，椰漿比椰汁更香更濃，通常椰漿建議煮一下再食用，而椰汁是加工飲料，可以直接飲用。

2、配方裡用到黃油是為瞭增添香氣，若沒有可用玉米油或色拉油代替，不要用麻油或花生油這種味道大的油品，免得搶味瞭。

3、配方裡的手粉是指炒熟的糯米粉，若糯米糍不喜歡裹椰絲的話，就裹上炒熟的糯米粉（即手粉），這樣可以防止糯米糍互相粘連。

4、面團放涼之後再操作是為瞭不粘手，溫熱的糯米糍面糊是很粘手的，不好操作。

以上就是關於糯米糍的制作技巧有什麼的介紹瞭，通過以上的相信大傢都有所瞭解瞭，希望對大傢有用。