皮蛋瘦肉粥怎樣做 皮蛋瘦肉粥的做法

1、主料：豬裡脊1塊、皮蛋1個、大米半碗。

2、輔料：小蔥3顆、生薑1塊。

3、調料：鹽1勺、胡椒粉半勺、料酒1勺、香油少許、清水1500ml。

4、裡脊肉洗幹凈切成小丁，皮蛋切成小丁。

5、生薑洗幹凈切成細絲，小蔥葉切成蔥花。

6、鍋中燒水，水開後將切好的肉丁放進去裡面加一半薑絲，少許鹽和料酒焯水兩分鐘。

7、撈出控幹水分備用。

8、起鍋燒水，水開後將大米洗幹凈放進去加兩滴油中小火煮半小時將大米煮開。

9、焯過水的肉丁放進去再將剩餘的薑絲放進去攪拌均勻。

10、將皮蛋丁放進去攪拌均勻。

11、加鹽，加胡椒粉。

12、切好的蔥花放進去加少許香油攪拌均勻關火。