1、清炒杏鮑菇需要準備的材料主要有杏鮑菇和薑蔥蒜。
2、把杏鮑菇洗幹凈，切掉根部（其實一般買來的都是切掉瞭的），對半切開
3、切成小片小片，用碟子裝好備用。
4、生蔥洗幹凈，放點蔥，比較香。
5、把薑蒜切好，蔥的根部和綠色部分分開放。
6、鍋裡放油，薑蒜以及蔥的根部先下去炒一下。
7、炒香之後放入切好的杏鮑菇。
8、需要不停的翻炒。
9、杏鮑菇八分熟的樣子，加入蔥的綠色部分。
10、加入食鹽和生抽。
11、加入耗油，一滴就好瞭，提鮮，不用太多。
12、攪拌攪拌，如果覺得水少的話可以加一點點，但是要記得收汁。
13、收汁之後就可以起鍋瞭。
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