炒牛肉絲怎麼炒才嫩 嫩炒牛肉絲的做法

1、牛肉切條備用。

2、尖椒和紅椒切好備用。

3、生薑大蒜切好，放入些許清水放置一會兒，讓大蒜釋放出蒜素，生薑最好就是榨汁，因為醬汁是最好的嫩肉劑。

4、將生薑大蒜灑在牛肉上。

5、加入適量白砂糖調味。

6、加入適量生抽、老抽、啤酒，用手把牛肉抓勻，一定要用手，抓的時候可以套一次性手套。

7、最後倒入適量植物油抓勻，這樣是給牛肉封油，這樣牛肉才會更嫩。抓勻的牛肉醃制20分鐘。

8、鐵鍋熱油，放入醃制好的牛肉煸炒至顏色變淺。

9、倒入適量啤酒調味。

10、倒入切好的青椒和紅椒煸炒至斷生。

11、淀粉+清水調成芡汁，邊倒入鍋中邊翻炒，翻炒至湯汁微微粘稠即可。

12、出鍋前撒入適量食用鹽和雞精調味即可。